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时间:2025-06-12 07:04:16 来源:网络整理编辑:悦刻正品直通车
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本文目录
准备食材如下:草鱼1条 ,榨菜30克,全家窍门生姜1块 ,草鱼菜草常菜大蒜3瓣,做法豆瓣酱1汤匙 ,大全生抽1汤匙,家常食盐2茶匙 ,鱼块蚝油1汤匙 ,全家窍门白醋1汤匙 ,草鱼菜草常菜水淀粉少许 ,做法小葱1根,大全料酒2汤匙 。
具体做法如下:1.生姜拍扁剁碎 ,大蒜拍扁剁碎 ,然后将草鱼清理干净之后 ,两面打上刀花,再淋上料酒涂抹均匀,再涂上食盐 ,涂抹均匀 ,稍微放干水分。
2.接着起锅加油烧 ,然后将草鱼放锅里炸至表面焦黄时捞出控油。
3.锅内留底油 ,接着把蒜末,姜末 ,榨菜放入锅中,小火炒香 ,然后加入1汤匙的豆瓣酱,小火炒出红油,再加入2大碗清水,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙白醋,大火煮沸,然后将草鱼放入锅中,大火煮开后 ,转中火煮5分钟 ,5分钟后淋入少许水淀粉 ,边收汁边轻轻推动草鱼,等到汤汁浓稠时即可出锅,最后撒上葱花即可!
做法一:麻辣水煮草鱼
第一步,备好洋葱、草鱼、姜蒜 、辣椒、八角、桂皮、豆瓣酱 、黄豆芽、芹菜 、蛋清 、辣椒和淀粉 。
第二步,将草鱼直接处理后洗好切片,鱼片加上料酒、酱油、盐 、胡椒粉和鸡蛋清以及淀粉搅拌腌制。
第三步 ,锅中加油将芹菜翻炒 ,防燥豆芽中备用。锅中再加油 ,将花椒 、大料香叶、桂皮和姜蒜以及豆瓣酱翻炒 。
第三步 ,锅中加热水 ,将鱼头鱼骨下锅开始炖煮,20分钟后加料酒 、酱油和糖以及盐 ,再将鱼片下锅烧开后出锅。将红辣椒和花椒锅中爆香 ,倒入锅中加香菜。
做法二:红烧草鱼块
第一步,备好草鱼 、大蒜、洋葱、生姜 、面粉 、酱油 、蚝油 、料酒和啤酒。
第二步 ,将草鱼直接处理后切块,加料酒和生姜以及胡椒搅拌腌制。
第三步 ,备好锅加油烧热了 ,将草鱼直接裹上淀粉下锅油炸,油炸后捞出 。锅中留少油爆香葱姜。
第四步,加大蒜和鱼块,接着加料酒、蚝油 、酱油和糖,再将啤酒下锅烧煮,收汁后加麻油即可。
做法三:草鱼块炖豆腐
第一步 ,备好草鱼、豆腐、葱、干辣椒、大蒜 、料酒、白糖、生老抽、香菜和生姜 。
第二步,将草鱼直接切块洗好,加酱油白糖和料酒腌制,将豆腐切块浸泡 。
第三步,备好锅加油烧热,将鱼块下锅煎煮后捞出。少量油爆香葱姜蒜和干辣椒,加鲜辣酱翻炒 。
第四步 ,将鱼块下锅 ,加生老抽和开水,接着加白糖和料酒炖煮半小时,将豆腐下锅烧煮后加盐和香菜即可。
一 、原料
主料鳕鱼2条
辅料葱一根蒜4瓣姜一小块白糖1勺醋2勺生抽1勺实用油1汤匙干面粉适量盐4克
二 、红烧鳕鱼块做法大全
步骤1
鳕鱼块解冻洗净切块控干水分,葱切段,蒜拍碎,姜切片,把生抽、白糖、醋调在一起加一些清水
步骤2
把控干水分的鱼裹上一层干面粉
步骤3
油锅倒油至五六成热 ,下鱼块 ,煎至两面有金黄色
步骤4
倒入调好的红烧汁,把葱姜蒜放入锅里 ,我们家没姜了所以没放,亲们这一步千万不能省 。加盐 ,盖盖烧15分钟左右至汤汁收,关火装盘
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